山形県が総力をあげ、２０年の歳月をかけて開発された新品種「やまがた紅王」２Ｌ未満は「やまがた紅王」と名付けることはできないほど厳しい出荷基準を設定しているさくらんぼです。紅秀峰よりさらに一回り大き...

庄内の春の訪れとともに食卓を飾る伝統食の「笹巻」。もち米を灰汁水に浸し、丁寧に笹の葉で包みんだ黄金色に輝く笹巻は、昔から保存食として、また端午の節句には欠かせない行事食として親しまれてきました。ま...

ピノ・コッリーナの名前の由来はイタリア語で、ピノ＝松、コッリーナ＝丘。すなわち、ピノ・コッリーナ＝松ケ岡！この松ケ岡は、150年前庄内藩士約3000人が刀を鍬に持ち替え、わずか58日間で開墾し、11代酒井忠発...

地元庄内産の季節折々の野菜を原料に、ピノ・コッリーナのシェフが３種のお酢を絶妙に配合し、漬け込んだ新しいピクルスが誕生いたしました。３種類のお酢は、１つは山形市で１５０年続く太田醸造の「ヤンベの精...

明けましておめでとうございます。昨年は、ピノ・コッリーナのワインプリンが、岐阜市で開催されました「第１回日本プリンアワード」に全国のプリンの有名店２０店舗の１つにノミネートいただき、参加することが...

ピノ・コッリーナで収穫のシャルドネを贅沢にワイン塩にいたしました。庄内沖に湧き出る鳥海山の伏流水を含む海水を汲み上げ、ワイン醸造で搾った皮を利用し、平釜でじっくり煮詰めたワイン塩。料理に添えて、ふ...

山形県東根市のＺ：ＳＵＮ契約農園のりんご農家さんを訪問して参りました。今年は天候も良く、太陽の光をいっぱいに浴び、大きく育った「ふじ」。通常の農園は早々と収穫、出荷する中、この農園はようやく収穫の...

「佐藤錦」発送が最盛期を迎えております。Z:SUNの契約農園のさくらんぼです。こちらの農園はすべてテントでおおわれ、すべての木の根元に反射シートを敷いており、太陽の光をさくらんぼの１粒１粒に全体に届くよ...

2/14はバレンタインデーワイナリーピノ・コッリーナ予約限定の「テリーヌショコラ」をご案内いたします限定発売のチョコレートは、世界のトップパティエに愛されるフランスヴァローナ社の最高峰、国際規格を満た...

蔵屋敷ＬＵＮＡポン酢「月のしずく」庄内豚「桜美豚」とのセットでお歳暮、御年賀のおすすめ贈答品としてご紹介しておりましたが「ヘルシーな調味料としてご家庭でも味わいたい」とのリクエストにお応えし、単品...

ワインジャムに新しい仲間が加わりました！鶴岡市松ケ岡産「ラ・フランス」鶴岡市松ケ岡産「いちぢく」鶴岡市松ケ岡産「りんご・紅玉」鶴岡市櫛引産「ピオーネ」鶴岡市櫛引産「オリエンタルスター」の５種です。...

昨日、天童の契約農園に行って参りまりました。農家さんより「まだまだ美味しいラ・フランス収穫できます！」とのお話をいただき申込締切を１２／１９(日)まで延長することになりました。年末にゆっくりラ・フラ...

１１月末日、ぎりぎりまで樹上で完熟させたZ:SUN契約農園の「完熟ふじ」の配送がいよいよ本日スタートとなりました見てください、このたっぷりの密！そして目の前で糖度計で計測した糖度はなんと１６度超え！りん...

山形県の厳しい栽培基準のあるブランド米「つや姫」。写真は、米どころ庄内平野の中央に位置する三川町の竹原田ファームの斎藤さんです。まだお若いのですが、栽培するお米のこだわりを話す眼差しは、稲穂のよう...

明日は「ラ・フランスの日」ですが皆様御存知でしたか？それはなぜかと言いますと１つは収穫されたラ・フランスが最も美味しい時期になったということと原産国のフランスが第一次世界大戦で勝利した日であり、186...