甘みと酸味、香りとコクが響き合う、贅沢な二つのスイーツ。

<レーズンバターサンド>
大粒のレーズンを、ワイナリーのバイヤーが厳選したオーガニック赤ワインでじっくり煮出し、さらに1週間かけて漬け込むことで、レーズン本来の甘く濃厚な香りに、華やかで奥深い赤ワインの風味が重なります。

バタークリームには、羽黒産の「わんぱく卵」と無塩バター、シロップを加え、素材そのもののコクと香りを引き立たせました。生地には、バターの濃厚な風味に負けないよう「月山の粉雪」をたっぷりと使い、さらにピノ・コッリーナのシャルドネワイン塩を加えることで、上品な香りがふわりと口に広がり、やわらかく長く続く余韻をお楽しみいただけます。

<ワインプリン>
日本でも稀少な“自社畑で育てたワイン専用ブドウ”——白のシャルドネと赤のメルロー。その二つの個性を一つのスイーツに閉じ込めたのが、このピノ・コッリーナならではの二層プリンです。上層には、自社ワインを贅沢に用いて仕上げた透明感あふれるジュレを。果実味と酸味がほどよく調和し、ワインそのものが持つ華やぎが優しく香ります。

下層のプリンは、マダガスカル産バニラビーンズの芳醇な香りに、地元・田村牛乳のまろやかさ、そして羽黒の「わんぱく卵」のコクが重なった、深みのある味わい。素材の良さを引き出した、なめらかで余韻の長い仕上がりです。

お召し上がりの際は、ぜひ二層をそっと混ぜ合わせて。ジュレの爽やかな酸味とプリンのやさしい甘みが口の中で溶け合い、まるでワインとデザートが一皿でマリアージュするような、華やかなハーモニーが生まれます。

ワインと地域の恵みを新しい形で表現し、山形県鶴岡市から新たな食文化を発信したい——その想いを込めた、ピノ・コッリーナを象徴する一品。特別な時間を彩る、唯一無二の“ワインのプリン”をぜひご堪能ください。

＜内容＞
・レーズンバターサンド×２ヶ
・ワインプリン×３ヶ（赤ワインプリン×２ヶ、白ワインプリン１ヶ）

＜賞味期限＞　
・レーズンバターサンド　冷蔵14日
・ワインプリン　冷蔵3日

＜発送可能温度帯＞　冷蔵

＜アレルギー 27品目中＞卵・乳・小麦

＜配送・送料について＞
https://zsun.theshop.jp/blog/2021/06/16/194433

ピノ・コッリーナ ファームガーデン＆ワイナリー松ヶ岡

2020年10月にオープンした、
ピノ・コッリーナ ファームガーデン＆ワイナリー松ヶ岡。
ワインプリンの原料である広大な「ぶどう畑」が広がり、
店内レストランの大きな窓からは、そのぶどう畑が一望できます。