山形県の厳しい栽培基準のあるブランド米「つや姫」。

写真は、米どころ庄内平野の中央に位置する三川町の竹原田ファームの斎藤さんです。

まだお若いのですが、栽培するお米のこだわりを話す眼差しは、

稲穂のようにキラキラと輝いておりました。

 蔵屋敷LUNAでも提供させていただいているこのお米は

 減農薬、減化学肥料栽培に加え、お米の水分を適度に保つために風力を絶妙にコントロールし、

５日から１週間をかけてじっくりお米を乾燥させることで、

お米本来の旨味を逃がさないようにしているとのこと。

 御存知の通り「つや姫」の特徴は味わいはもちろんのこと、

その名の通り炊きあがりの「艶」と「旨味」と「甘味」で

 コシヒカリを上回る評価を受けております。

 一度食べたらもう他のお米には戻れない「つや姫」。

 その「つや姫」をこだわり栽培した竹原田ファームさんのお米を

実り豊かな庄内平野の稲穂の景色と斎藤さんの笑顔ともにお召上がりいただけましたら嬉しく思います。